Cannoli alla Crema

CANNOLI DI PASTA SFOGLIA

Ingredienti 

2 rotoli di pasta sfoglia di 230 g,

zucchero semolato,

sugna o burro,

albume d'uovo,

zucchero a velo,

crema pasticciera,

cilindri di metallo. 

Esecuzione 

Preparare una crema pastcciera secondo la ricetta già proposta per il babà.

Acquistare dei rotoli di pasta sfoglia sottili come quelli della Buitoni; srotolarli e tagliare delle strisce larghe circa 3 cm.

Dopo aver unto i cilindri di metallo con del burro o della sugna, arrotolare attorno a ciascuno di essi una striscia di pasta frolla, sovrapponendo la pasta per metà del suo spessore. 

Su una teglia da forno mettere il foglio di carta da forno che solitamente esce dalla confezione di pasta frolla e appoggiarvi sopra i cannoli con le estremità rivolte verso il basso. I cannoli dovranno essere ben distanziati tra di loro perché altrimenti non cuoceranno ai lati.

Con un pennellino da cucina bagnare la parte superiore del cannolo con l'albume (quello avanzato dalla crema) e intingere la parte bagnata nello zucchero semolato.

Mettere in forno e cuocere a 180* per circa 20 minuti fino a quando non saranno dorati. Tirarli fuori dal forno e dopo 5 minuti sfilare i cannoli dai bastoncini. Non aspettare che i cannoli si raffreddino altrimenti potrebbero non sfilarsi.

ALCUNI CONSIGLI

Volendo si possono spolverizzare i cannoli con dello zucchero a velo. In tal caso ci si può risparmiare di spennellarli con l'albume e di intingerli nello zucchero semolato.

Con un rotolo di pasta sfoglia si ottengono circa 10 cannoli grandi.

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