Meringhe

MERINGHE

 Con gli albumi avanzati dalla preparazione dei dolci si possono preparare le meringhe.

Ingredienti 

5 albumi, 

qualche goccia di limone,

2 bicchieri di zucchero a velo vanigliato.

  

Esecuzione 

Montare a neve gli albumi con qualche goccia di limone.

Aggiungere un bicchiere di zucchero e montare ancora fino a che, anche capovolgendo il recipiente, il composto non scivola via.

Aggiungere al composto l'altro bicchiere di zucchero e mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno per far incamerare aria.

Riempire una siringa da pasticciere con un beccuccio rigato e formare tante palline sulla carta da forno, lasciando la caratteristica punta.

Far cuocere ad 80-90 ° gradi per circa 2 ore, finché le meringhe non saranno completamente asciutte.

Una volta che si sono raffreddate, staccarle dalla carta-forno con la punta di un coltello.

Preparazione facilissima delle meringhe.Le meringhe sono un dolce economico e che si può conservare.

Le meringhe si possono conservare in un vaso e servire con il caffè.Le meringhe sono ottime per decorare: come prepararle facilmente.

  

ALCUNI CONSIGLI

Le meringhe non devono cuocere ma asciugare in forno, alzare la temperatura oltre il 100 potrebbe farle bruciare.

La prima volta conviene creare delle meringhe piccole, così si asciugano più in fretta.

Utilizzare le meringhe per farcire dolci e torte, oppure conservarle in un vasetto chiuso in un luogo asciutto per max un mese e servirle insieme al caffè.

Non lasciare le meringhe in un ambiente umido perché potrebbero perdere la loro croccantezza.

 

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