Torta di mele

Ingredienti

3 mele renette o bianche,

2 uova,

1 bicchiere di zucchero,

2 bicchieri di farina,

1 bicchiere di latte,

1 pizzico di sale,

1 bustina di Pane degli Angeli oppure metà.

50 g di burro (1/2 pezzo da 100 g),

gelatina di frutta.

Sbucciare le tre mele intere e ritagliare dei dischi dello spessore di un cm circa; con la punta del coltello eliminare la parte centrale.

In una ciotola battere le uova con lo zucchero amalgamando bene, aggiungere la farina , il pizzico di sale, la bustina di Pane degli Angeli e il latte. Mescolare il tutto molto bene finchè il composto non sarà omogeneo.

Far sciogliere il burro in un pentolino, aspettare che si raffreddi e, una volta tiepido, aggiungerlo al composto e mescolare ancora per diversi minuti fino a riottenere il composto omogeneo.

Imburrare una teglia e spolverizzarla con della farina, versare il composto ed infornare nel forno già caldo ad una temperatura di 180-200 gradi a seconda del forno per circa 30 minuti.

Una volta cotta, sfornare la torta, preparare una gelatina di frutta seguendo le istruzioni sulla busta e versarla sul dolce.

ALCUNI CONSIGLI

E' possibile avere la torta più o meno alta a seconda del recipiente che si userà e della quantità di lievito (1/2 bustina oppure 1 intera).

Al posto del burro è possibile usare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; la torta risulterà molto più leggera.

E' possibile anche non mettere la gelatina, se questa non piace.

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