Cenci di Carnevale

CENCI DI CARNEVALE, FRAPPE, SFRAPPOLE, OVVERO CHIACCHIERE!

Ingredienti 

3 bicchieri di farina,

2 uova,

1/2 bicchiere di zucchero,

1 pizzico di sale,

1/3 di un pezzo di burro da 100 g,

1/2 bicchiere di vino bianco secco, 

olio di arachidi per friggere, zucchero a velo.

Sulla spianatoia versare la farina e lo zucchero, formare un buco e al centro disporvi le 2 uova, il burro ridotto a pezzetti, il pizzico di sale e il mezzo bicchiere di vino bianco. Mescolare gli ingredienti con la forchetta partendo dal centro e, quando si saranno abbastanza amalgamati, impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgere il panetto in un panno e lasciar riposare per un'ora. Rimpastare per altri 5 minuti e dividere il panetto in 4 parti. Stendere con il matterello i pezzi di pasta fino ad ottenere delle sfoglie sottili. Con la rondellina ricavare delle strisce da lasciare libere o da avvolgere su se stesse.

Friggere in abbondante olio di semi fino a che non saranno dorate. Far asciugare su carta assorbente. disporre sul piatto di portata e spolverizzare con zucchero a velo.

ALCUNI CONSIGLI

La consistenza della sfoglia dipende dai propri gusti, c'è chi la preferisce più corposa come me e chi invece la vuole sottilissima. Le strisce possono essere larghe o strette, semplici o avvolte su se stesse e anche questo dipende dai gusti personali.

Le chiacchiere possono essere fritte in olio di arachidi puro oppure con l'aggiunta di di qualche cucchiaio di strutto o sugna.

• < Prec
• Succ >